Leírás és Paraméterek
A 7 hektáros dűlőnk telepítésekor egy dologban biztos voltam: a Cabernet Franc lesz az egyik kékszőlő fajta.
Hogy miért? Hát természetesen azért, mert a kedvenc boraimban mindig megtalálható ez a borszőlő. Finom lekváros, erdei gyümölcsös íze számomra igazi kuriózum.
A szőlőből hordós érlelésű bort készítünk, így igazi testes, édes fűszeres, lekváros ízjegyeket tudunk elővarázsolni belőle. Ezt követően magas hőfokon egy kis pektin hozzáadásával sűrűre főzzük a bort. Az eljárásnak köszönhetően az alkohol elillan, de a bor jellegzetes aromái megmaradnak a zselében.
Vélemények
Mire használd fel?
Mivel gyerekek is fogyaszthatják, így bármelyik süteménybe belerakhatjuk szilvalekvár helyett. Mi azonban jellemzően sajtokhoz, Cabernet Franc (és egyéb vörös) borokhoz és húsokhoz kanalazzuk.
Gasztrokalandozásra fel!